Cabernet Alto Adige DOC

Vinifikation

Spätlese (Ende Oktober), verkürzte Maischegärung, auf ca. 14ºC, Malolaktische Gärung 6 Monate im Stahltank, danach 12 Monate im Barrique

Charakter

Wuchtiges Gewächs und doch weich, fruchtbetont, kraftvoll, gute Tiefe, langer Abgang, Teer, Lakritze, Vanille