Recioto della Valpolicella Classico DOC

Vinifikation

Lese im Oktober, 20 Tage Maischegärung, malolaktische Gärung und erste Reifung im Stahltank, Ende März Ripassoverfahren: für 1 Monat mit Amaronemaische vermengt, 18 Monate Fass.

Charakter

Gut ausgeglichene Säure-Fruchtkomponente, durch Ripassoverfahren deutliche Amaronenote